自制蜜饯的家常做法

｛西 瓜 皮 蜜 饯｝

材 料：

西瓜皮500g、白糖400g

做 法：

1. 西瓜皮（带些红瓤）切片，不要太厚；

2. 放入碗中，倒入白糖拌匀，盖上保鲜膜腌制1小时；

3. 腌好后，西瓜皮和糖水一起倒入锅中，用中火烧煮；

4. 煮至糖水浓稠转小火，用勺子不断翻炒防止糖水糊锅底。

5. 继续不停翻炒，看到西瓜皮反沙后关火，待自然凉透即可出锅。

小编 叨 叨 叨：

• 白糖与西瓜皮的量一定要按比例来，白糖不足，炒出来的蜜饯不会反沙。

• 腌制过的西瓜皮，会缩短炒西瓜蜜饯的时间，同样也会更好入味。

• 翻炒时注意观察火侯，以免炒太黄影响色泽和口感！

• 吃不完就用罐子密封好，可以存放好长时间。
  

 除了西瓜皮

还有很多水果皮可以用来做蜜饯

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｛百 香 果 皮 蜜 饯｝

香味浓郁，百吃不厌

@狸猫小姐_

材 料：

百香果皮500g、冰糖200g、盐少量、水适量、柠檬1只

做 法：

1. 百香果去蒂，用少量盐浸泡十分钟左右，再用清水冲洗干净，从中间用刀切开，挖掉果肉；

2. 将百香果皮剪or切成小条状，1只柠檬榨汁待用；

3. 百香果皮、柠檬汁和冰糖一起放入锅中，加放适量水（与百香果皮平齐为宜）；

4. 大火烧开后，小火熬至水份全部干了，注意要适时翻动，以免糊锅；

5. 烤箱170℃，烤40分钟，烤到百香果外皮变干，吃起来外皮是脆的，而里层是软的，就可以了。

小编 叨 叨 叨：

• 烤制时间可根据自家烤箱进行调整，百香果的外破较硬，需要外皮烤得略脆才好吃。

• 吃不完放在密封瓶里保存，放置于冰箱保存时间更久。