西红柿炒金针菇

食材：西红柿2个、金针菇一小把、生姜适量、生抽适量、大蒜适量、玉米油适量、盐适量、白糖适量、小葱适量 

做法：

1、西红柿洗净切好。生姜大蒜葱洗净切好。

2、将金针菇掰开后洗净，控干水份然后切好。 

3、锅里放适量油，烧热后放入生姜大蒜葱白煸炒出香味。

4、放西红柿翻炒均匀，西红柿炒出出汤汁了后，加入适量盐翻炒均匀。 

5、先放金针菇根部翻炒均匀，将剩下的部分金针菇一起放入翻炒均匀 。

6、加适量的生抽调味。根据个人口味放入适量的白糖翻炒均匀即可关火，趁锅里的余热放入葱叶翻炒均匀即可装盘，美味的西红柿炒金针菇就做好了。

点评：西红柿炒金针菇，真是好吃，酸甜鲜香，营养丰富，颜色艳丽，做起来又简单。这个菜用来做拌面的浇头也很不错。

西红柿烧腐竹

食材：番茄1个、泡发腐竹1小把、木耳少许、葱姜各少许、盐少许、糖少许、鸡汁2滴、食用油适量 

做法：

1、番茄洗净一半切碎块，一半切大块，木耳和腐竹提前泡发切块，葱姜切成碎末。

2、热锅凉油煸香葱姜末，然后倒入一半番茄碎炒出汤汁，随后倒入腐竹和木耳炒匀，在放入番茄大块炒匀。 

3、放少许盐和糖，点2滴鸡汁炒匀岀锅即可。

点评：腐竹是很受欢迎的豆制品，配上番茄来烧，若再加一点点肉末，营养丰富，酸甜适口，非常好吃。一道菜，有肉，有豆制品，有蔬菜，也算营养丰富了。关键是制作也非常简单。

西红柿炒豆腐

食材：豆腐3块、西红柿2个、花生油适量、盐适量、酱油适量、水少许 

做法：

1、把豆腐和西红柿切块。 

2、炒锅放油加热,把豆腐放入,放入少许盐，煎炸白豆腐面变黄然后起锅。 

3、炒锅放油加热，放入西红柿，炒至5分熟时，加适量酱油和少许水。

4、把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均匀入味即可。

点评：西红柿炒豆腐是一道简单的大众菜。此菜酸甜味,软烂可口,老少皆宜。西红柿中含有丰富的维生素C，经常食用对我们的身体很有好处，而豆腐属于豆制品，又含有丰富的维生素B2和蛋白质，西红柿炒豆腐不仅味道非常鲜美，营养也是不可多得的。

西红柿烧茄子

食材：茄子2个、西红柿2个、辣椒1个、干红椒2个、香葱一棵、植物油适量、生抽适量、白糖适量、十三香少许、鸡精适量 

做法：

1、茄子和西红柿洗净，切块 。辣椒、香葱切好。

2、茄子块加一定干淀粉，准备过油。

3、炒锅放植物油，把茄子炸至金黄捞出控油。

4、锅内留少许油，把辣椒和西红柿放里面炒，炒一会就能出汤。

5、放入已经炸好的茄子，和精盐，生抽，十三香，大火收汁。待汤汁收稠了，放入切好的香葱末和鸡精，装盘开吃。

点评：西红柿烧茄子酸酸甜甜的口感，很好的下饭菜，如果你没有胃口，不想吃油腻的话，来道这个菜是个不错的选择，西红柿还可中和茄子的油腻。做茄子最痛苦的就是它很容易吸油，但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。